如何讓餐廚垃圾變廢為寶?近日，記者從重慶市環衛集團有限公司獲悉，其公司研究的“餐廚垃圾收運處理與資源化成套關鍵技術及產業化項目”獲得重慶市科技進步一等獎。

經過7年的攻關，重慶市環衛集團開發出適應中國餐廚垃圾物料特許的處理技術、處理設備，打破了國外有機垃圾處理技術壟斷，使中國首次掌握有機垃圾無害化處理及資源化利用的核心技術。該核心技術不僅在重慶的餐廚垃圾處理上發揮了“威力”，還推廣應用到了全國，年處置餐廚垃圾規模達620萬噸。

7年攻克4項核心關鍵技術

餐廚垃圾是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。據估計，中國餐廚垃圾年產生約1億噸。

“與其他國家相比，我國餐廚垃圾的成分復雜，主要表現為高雜質率、高含油率、高含水率、高含鹽量的物料特性。”重慶市環衛集團相關負責人介紹，這對開展中國餐廚垃圾無害化處理及資源化利用工作帶來了巨大的技術難題。

2011年，重慶市環衛集團立項“餐廚垃圾收運處理與資源化成套關鍵技術及產業化項目”，聯合重慶大學、重慶市科學研究院、耐德工業公司等院校和單位，投入7000萬元，經過7年深入研發，取得餐廚垃圾處置4項核心關鍵技術成果。

其中，該項目開發出的螺旋偏葉式攪拌系統、高效厭氧反應系統和厭氧消化在線監測預警系統，實現了餐廚垃圾、果蔬垃圾、病死畜禽、污泥等有機垃圾聯合厭氧消化生產新能源，有機質轉化率提高到85%以上，填補了國內外厭氧消化在線檢測技術空白。

同時，在項目研發過程中共取得具有自主知識產權的專利技術45項;發表論文34篇;撰寫相關技術標準8部，其中國際級技術標準3部。

技術成果已在全國廣泛應用

“大量的餐廚垃圾如果無法得到無害化處理，將嚴重危害食品安全，威脅水環境和城市環境。”重慶市環衛集團黨委書記、董事長張興慶介紹，餐廚垃圾的有效處理不僅能從源頭上減少對人體有害物質的產生，還能實現變廢為寶。

重慶市自2009年率先在全國開展餐廚垃圾收運處理工作，建成投用的黑石子餐廚垃圾處理廠在全國率先采用世界領先的“厭氧消化、熱電聯產”工藝技術處理餐廚垃圾。2017年，黑石子餐廚垃圾處理廠餐廚垃圾處理量達43.48萬噸，自運行以來，已無害化處理及資源化利用餐廚垃圾275萬噸。

同時，通過項目開發出的餐廚生物柴油混合燃料調制技術，可獲得燃用生物混合燃料產品;項目研發出的另一新型沼氣壓力水洗提純技術和設備，可讓垃圾變沼氣發電。目前，重慶市主城區的餐廚垃圾用于生物柴油的提煉及沼氣發電等，可帶來每年近億元的收入。

得益于餐廚垃圾收運處理與資源化成套關鍵技術成果，重慶市建成了全國規模最大、技術最先進的餐廚垃圾無害化處理及資源化系統以及覆蓋城鄉的餐廚垃圾片區收運系統。據介紹，這一收運系統的建設主要由重慶市環衛集團作為投資主體，協助各區縣完成餐廚垃圾減量化、無害化處理和資源化利用。

餐廚垃圾智慧化收運網絡物流系統通過建立智能高效精分選的垃圾分類物流基地，從居民源頭分類投放—分類運輸—分類處置實現垃圾全過程數據收集、可視化監控、智能化決策、精細化管理，解決垃圾人工分類投入大、效率低、效果差等問題。

“北京、廣州、深圳等全國幾乎所有的大城市都到重慶來考察學習餐廚垃圾的收運處理。”張興慶說，項目的技術成果已廣泛應用于北京、上海等全國43個有機垃圾處置項目，累計產值45億元，年處置規模620萬噸。

“目前，我們正在渝北洛磧建立全國規模最大、分類處理種類最全的城市靜脈產業園，預計明年底完工。”重慶市環衛集團相關負責人介紹，產業園建成后，日處理垃圾2100噸，將實現主城區域餐廚垃圾處理的全覆蓋。

“我們還將開發基于物聯網、大數據與云計算技術的城鎮環衛作業智能耦合系統化平臺，建立智能高效的垃圾分類物流基地。”張興慶介紹，今后，居民生活垃圾將從源頭分類投放、分類運輸到分類處置實現全過程數據收集、可視化監控、智能化決策、精細化管理，解決過去垃圾人工分類投入大、效率低、效果差等問題。