“我們公司現(xiàn)在的酒糟，金貴著咧，外面公司需與我們建立長(zhǎng)期信任，多輪競(jìng)價(jià)之后才能買到。”貴州茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司環(huán)境保護(hù)部部長(zhǎng)任伯俊說(shuō)。

作為貴州省赤水河流域重要的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，習(xí)酒公司去年生產(chǎn)1.3萬(wàn)噸白酒，產(chǎn)出酒糟3萬(wàn)多噸，酒糟回收利用率達(dá)到100%。

“以前公司的酒糟要么就近填埋，要么無(wú)償送給周邊村民肥田，沒(méi)有很好的處理方式，有些甚至給赤水河帶來(lái)污染。”任伯俊說(shuō)，公司酒糟生態(tài)利用的轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2014年，隨著各級(jí)政府對(duì)赤水河生態(tài)環(huán)境保護(hù)的重視，公司積極尋找有能力處理酒糟的企業(yè)，將其用于有機(jī)肥生產(chǎn)或動(dòng)物飼料。

作為習(xí)酒公司酒糟購(gòu)買大戶，成立于2014年的貴州萬(wàn)牛牧業(yè)科技發(fā)展有限公司，年養(yǎng)殖肉牛3000余頭，消耗酒糟1.5萬(wàn)余噸。由于習(xí)酒公司酒糟質(zhì)量好、蛋白質(zhì)含量高，這幾年有七八家企業(yè)到習(xí)酒公司競(jìng)標(biāo)購(gòu)買酒糟，經(jīng)激烈角逐，去年貴州萬(wàn)牛牧業(yè)科技發(fā)展有限公司得到了6000噸的酒糟供應(yīng)量。

“現(xiàn)在搶酒糟就像打仗一樣，價(jià)格不僅要高，還得建立充分的信任。”貴州萬(wàn)牛牧業(yè)科技發(fā)展有限公司黨委書記王超雄說(shuō)，公司喂養(yǎng)一頭成年肉牛一天需消耗35斤飼料，其中酒糟就占20斤，而由于習(xí)酒公司酒糟供應(yīng)量不足，他們只得從四川等地高價(jià)收購(gòu)酒糟。

習(xí)水縣環(huán)境監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)丁小剛說(shuō)，作為白酒蒸釀之后的副產(chǎn)品，酒糟含有豐富的高粱、小麥、玉米等成分及維生素，含有禽畜生長(zhǎng)發(fā)育所需要的多種氨基酸和促生長(zhǎng)因子。與此同時(shí)，酒糟呈酸性，極易霉變，不易貯存，如果不能及時(shí)處理及利用，隨意丟棄或掩埋會(huì)對(duì)區(qū)域內(nèi)的土壤、水、空氣造成污染，破壞當(dāng)?shù)丨h(huán)境。

在習(xí)水縣白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任宋剛看來(lái)，過(guò)去“一文不值”甚至污染環(huán)境的酒糟，如今變成大家爭(zhēng)搶回購(gòu)利用的“香餑餑”，酒糟的命運(yùn)之變，在于政府企業(yè)的生態(tài)環(huán)保理念之變，在于社會(huì)生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而酒糟的回收利用，也為當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。

據(jù)了解，包括習(xí)酒公司在內(nèi)，貴州習(xí)水縣目前年產(chǎn)酒糟10余萬(wàn)噸，其中三分之一用于生產(chǎn)有機(jī)肥，三分之二用于習(xí)水縣及周邊縣市反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)纖維飼料，實(shí)現(xiàn)了酒糟回收利用上千萬(wàn)元產(chǎn)值的巨變。