一天賣出700噸水果，C2B模式的一米鮮用高速流轉避開冷鏈成本過高問題

2016-06-23 13:53:30 大云網　點擊量：評論 (0)

2014年后半年集中創業的那波生鮮電商們，經過一年的發展，有的已被洗牌出去，有的交出了漂亮的成績單。一米鮮就屬于其中成績比較漂亮的那個，一米鮮創始人&CEO焦岳告訴創業邦記者，在11月18日周年慶當天，全網成

2014年后半年集中創業的那波生鮮電商們，經過一年的發展，有的已被洗牌出去，有的交出了漂亮的成績單。一米鮮就屬于其中成績比較漂亮的那個，一米鮮創始人&CEO焦岳告訴創業邦記者，在11月18日周年慶當天，全網成交16.8萬單，大約賣出700噸水果，其中90%單量可以一日內送達。

一米鮮是誰？

資料顯示，一米鮮成立于2014年11月，定位為生鮮O2O品牌，主攻高校、商圈、社區，通過C2B、零庫存、輕倉的方式，做到生鮮的快速流轉。據介紹，從水果進入一米鮮的流通鏈路，到送達用戶手中，一般不超過12個小時。

目前，一米鮮所覆蓋的城市包括北京、上海、南京、武漢、杭州、深圳、天津、蘇州、常州、無錫等十幾個城市，每個城市依據用戶口感偏好而SKU選品略有不同，但總數基本為80個，超過8成為新鮮水果，剩余2成為休閑食品。

一米鮮的特點：C2B+O2O

據創業邦觀察，一米鮮不同于其他生鮮電商之處：

是首創“以銷定采”的C2B+O2O模式。在采銷鏈路上，不同于一般的根據庫存上坑位，一米鮮的做法是，先在平臺上預銷售，再根據銷售數據，去產地進行采購。

這一模式必然對預銷售的量有一定的要求，如何在起步初期迅速起量？焦岳的做法是，以高校起步，高校的特點是容易迅速形成口碑，爆炸性傳播。有一定量之后，再利用社會化營銷，拓展到商圈，在此基礎上，再往社區延伸，其中，社區是重頭，預計明年在一米鮮銷售圈層中將占80%。

在采購上，一米鮮采取的是買手制，挖來傳統商超擁有10年以上經驗的生鮮買手，深入產地，在產地沒有開園采摘之前，根據產地、規格、著色度、百利糖度值、口感等維度擇優與當地政府、合作社、龍頭企業簽訂合同，并用規模化的銷售額來獲得議價權。

在采購環節，一米鮮的渠道占比如下：30%來自產地直采，50%來自知名品牌的主力供應商，剩下20%來自一級批發商。焦岳稱，全球果品流通的現狀以及一米鮮現階段市場規模決定了這樣的果品渠道分配，毫無疑問，產地直采的占比還將逐步提升。

C2B的一個巨大的好處在于，可以實現極速流轉，避開生鮮電商冷鏈成本過高這一行業性問題。焦岳介紹到，每日夜間，采購團隊根據當日訂單數據采購，合作方根據需求直接將裸果運到各城市一級大倉。裸果進入大倉經過驗貨、分揀、包裝后，凌晨出庫并配送到各個分倉，然后由配送員配送到用戶手中。大部分用戶第二天一上班就能收到訂單，整個過程中，果品在倉時間不足12小時，流轉效率非常高。

一米鮮目前在北京、上海、深圳廣州之間、武漢設置有4個一級大倉，面積在5000—10000平米。大倉分為-4到0℃和0到10℃。在每個城市設有二級倉，也稱前置倉，溫度在10-15℃，在北京，這樣的前置倉有40多個，基本滿足了6環內的配送需求。在全國各城市，這樣的前置倉共有200多家。

一般來說，生鮮行業的損耗率在15%左右，多發生在倉儲分揀環節。焦岳介紹到，采用前置倉快速流轉，可以將損耗率降低到1%左右。

除損耗率外，前置倉對于O2O的重大意義就在于配送時長，可以保證新鮮，在40個前置倉的支持下，一米鮮在北京可以做到水果1個小時，甚至半個小時內送達。這也為一米鮮即將上線的“及時送”服務打下了良好的基礎。

做渠道品牌最關鍵的是運營

眾所周知，電商的一大特點是重運營，焦岳是阿里系出身，創業之前任職于手機淘寶BU，對運營二字的理解較別人更為深刻。“不同于其他品類，生鮮水果要求更高，是動態SKU管理，因為即使同一產地不同時期的產品質量也不是穩定的。”焦岳說道。

據創業邦記者了解，不同于一般的電商平臺運營思路的偏向后端，一米鮮的運營更為縱深，與京東較為類似，是全鏈條的，采銷一體化的運營。鏈路上來說，從采銷、供應鏈到平臺運營、營銷，從產地直采，挑貨、談判解決產品供應鏈問題，到賣什么、怎么賣、賣給誰，整個鏈路上要做到有機結合，正向循環，難度非常大。

在這樣的思路下，一米鮮的思路是把SKU做精做少，唯有做精做少，才能摸到上游產地，在鏈路開頭為正循環做下鋪墊。

在行業大背景來說，過去5年，農業果業產地在逐步從散戶種植走向合作社經營，然而總體來說還是分散化。焦岳看來，行業上游的問題，一是缺少行業協會發揮作用，二是地方政府在知道上存在一定的偏差，對數據的理解和與預測上存在不足，三是中間通路亟需改革，變革掉之前的層層差價，去中介化后，打通消費者和產地，才能進一步做到種植上的精準。

據創業邦記者了解，一米鮮在今年1118當天成交16.8萬單，10月份日成交峰值9萬單，客單價約為35元，月度復購率約為60%，周復購率約為50%，年交易額近3億元，擁有300人團隊，300萬注冊用戶。